Η Συνταγή της ημέρας:Λαχανικά τηγανιτά με χυλό μπύρας

Η γεύση τους, θα σας ξαφνιάσει!

Ένας πολύ ωραίος τρόπος να απολαύσετε μελιτζάνες, κολοκύθια και πιπεριές, ζουμερά και πεντανόστιμα, μέσα σε μια τραγανή κρούστα...

Υλικά:

2 μελιτζάνες φλάσκες

2 κολοκυθάκια

4 πιπεριές

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το χυλό

1 κούπα αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

1 κουτί μπύρα ή σόδα, (330 ml)

2 ασπράδια

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σ᾿ ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι.Προσθέτουμε προσεκτικά την μπύρα ή τη σόδα και μ᾿ ένα κουτάλι, δουλεύετε το μείγμα τόσο, όσο χρειάζεται για να γίνει λείο.

Αν θέλουμε το χυλό πιο πυκνό, βάζουμε περισσότερο αλεύρι.

Αφήνουμε το χυλό να σταθεί 1 ώρα, αλλιώς θα γλιστράει και δεν θα στέκεται.

Χτυπάμε με δυο πηρούνια τ᾿ ασπράδια σε μαρέγκα και τ᾿ ανακατεύουμε απαλά, μέσα στο χυλό. (Για να είναι πιο αφράτος ο χυλός μας, τα ασπράδια τα ρίχνουμε λίγο πριν τον χρησιμοποιήσουμε).

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους 1 - 2 εκατοστών και τις πιπεριές στα τέσσερα και αλατίζουμε.

Σ᾿ ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι να ζεσταθεί και αφού βουτήξουμε τα λαχανικά μας ένα - ένα στο χυλό, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν κι απ᾿ τις δυο πλευρές.

Έπειτα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.

Πηγή εδώ